BISTRONOMIE 

         (nom féminin) :

La bistronomie est la contraction de deux termes : bistrot et gastronomie.

Le concept allie en lui même convivialité et grande cuisine à prix accessible.

La bistronomie est une réforme culinaire qui vise à faire valoir l'authenticité et la qualité

Notre concept...

       Mathieu, jeune chef ambitieux de 29 ans s'est formé pendant plusieurs années en faisant des saisons ; il a d'abord commencé chez le MOF Alain Montigny à Chantilly, avant de partir pendant un an et demi  à la Clusaz.    

Et c 'est au cours de sa deuxième saison au côté d'Alain Lamaison dans le restaurant étoilé des Barmes de l'ours à Val d'Isère qu'il rencontra Manon.

Ils sont ensuite partis sur la côte Basque, chez les frères Ibarboure, puis à la Table de Pottoka avant de se décider d'ouvrir tous les deux l'inattendu.

L'inattendu, a été choisit par l'originalité de leur rencontre, mais également par la cuisine du chef.

   Au restaurant L'inattendu, la nature reprend ses droits, dans les produits d'abord, ils sont de saisons, bons, naturels et  respectés dans la manière de les travailler.

23 rue des cordeliers

64100 Bayonne

FRANCE

Fermé le dimanche & le mardi toute la journée et le mercredi au déjeuner